Кроме белков, жиров и углеводов есть вещества, потребность в которых невелика, но значение их для жизнедеятельности организма чрезвычайно велико.
Речь идет о витаминах. Сейчас известно более 20 видов витаминов.
Роль витаминов для организма
Витамины оказывают большое влияние на:
- обмен веществ
- многие жизненно важные функции организма
Недостаток витаминов приводит к:
- потере аппетита
- слабости
- учащению сердцебиения
- нарушениям работы желудочно-кишечного тракта
- снижению сопротивляемости организма различным заболеваниям
При избыточном поступлении витаминов в организм развивается состояние гипервитаминоза, которое может быть обусловлено чрезмерным потреблением синтетических витаминных препаратов. Общие признаки гипервитаминоза:
- нервное возбуждение
- покраснение кожи
- общая слабость
- бессонница
Потребность в витаминах зависит от:
- характера профессиональной деятельности
- возраста
- физиологического состояния организма
- климатических условий
- других факторов
Учитывая, что потребление витаминов с пищей в зимне-весенний период, как правило, снижается, для их пополнения следует вводить в рацион:
- зелень
- фрукты
- овощные и фруктовые соки (полезный сок)
- морсы или поливитаминные препараты, выпускаемые промышленностью в виде драже и сиропов.